Овощи на гарнир.
Почему дети их не любят?
Диетологи
уверены в полезности овощей, и настоятельно рекомендуют включать их в детский
рацион, но часто дети неохотно едят овощи на гарнир, а иногда даже полностью
отказываются от них.
Голландские ученые из Университета Вагенинген (Wageningen Universitv) решили выяснить, какой способ приготовления овощей предпочитают дети.
Для этого они провели эксперимент с двумя наиболее распространёнными видами овощей: морковью и стручковой фасолью. Эти овощи были приготовлены шестью разными способами (приготовление пюре, паровую обработку, варку, обычную жарку, жарку во фритюре и запекание) и предложены детям от 4 до 12 лет.
Выяснилось,
что большинство детей охотнее всего ели варёные и приготовленные на пару овощи.
Голландские учёные объяснили это тем, что:
1. Поверхность овощей остается целой, как у свежих овощей.
2. Овощи не теряют свой естественный цвет, а точнее, не приобретают коричневый оттенок, который скорей всего и не нравится детям.
1. Поверхность овощей остается целой, как у свежих овощей.
2. Овощи не теряют свой естественный цвет, а точнее, не приобретают коричневый оттенок, который скорей всего и не нравится детям.
– Внешний вид овощей, а также привычный вкус – вот
ключевые факторы, определяющие детские предпочтения по отношению к овощам, –
объявили авторы исследования.
Таким образом, тем родителям, которые отчаялись накормить ребёнка полезными, но почему-то нелюбимыми овощами, голландские учёные из Университета Вагенинген советуют готовить их на пару или отваривать.
